Jacob Cooper ha avviato Pizza Bagel NYC a febbraio e ora l’attività sta generando oltre 20.000 dollari al mese. Cooper ha avviato l’attività poco dopo aver lasciato il suo lavoro nel settore tech, dove guadagnava una cifra a sei zeri, senza alcuna esperienza nel settore della ristorazione. Ha anche investito tutto nella startup e ha raccolto i fondi iniziali attingendo al suo patrimonio netto.
“Ho venduto il mio patrimonio netto alla mia precedente azienda”, ha dichiarato Cooper alla CNBC.
Cooper ha condiviso ciò che serve per gestire un’attività di pizza bagel a New York City e come è riuscito a farla crescere così rapidamente.
Lasciare il lavoro nel settore tecnologico
Cooper ha dichiarato alla CNBC di essere stato il CTO di una startup che aveva avviato al college prima di lanciare Pizza Bagel NYC. Quella posizione non gli ha insegnato nulla sulle cucine commerciali, ma gli ha fornito molta esperienza nella gestione delle persone e nel lavoro con i team.
“Ho gestito ingegneri, ho scritto una grande quantità di codice, ho revisionato codice e ho incontrato altri team”, ha dichiarato alla CNBC.
Tuttavia, dopo aver svolto lo stesso lavoro per quasi un decennio, l’entusiasmo è svanito. Ha affermato di non essere più così motivato e che verso la fine lui e il CEO litigavano spesso.
“Entrambi abbiamo detto: ‘Questo non funziona davvero’”, ha affermato.
Ha ammesso che le prime settimane di disoccupazione sono state difficili, ma alla fine ha avuto l’idea di avviare Pizza Bagel NYC e l’ha portata avanti. Ha dichiarato di aver guadagnato 120.000 dollari all’anno nel suo precedente lavoro nel settore tecnologico.
Aumento fino a 20.000 dollari al mese
Pizza Bagel NYC ha realizzato un fatturato di 3.000 dollari a febbraio, salito a 4.000 dollari a marzo. Dopo un rallentamento ad aprile, l’attività ha acquisito grande slancio a maggio, quando ha acquistato un’auto.
“Finalmente ho acquistato un’auto, il che significava che potevo partecipare a molti più eventi senza dover dipendere dalla metropolitana o dai servizi di consegna, quindi abbiamo ampliato notevolmente i pop-up e i servizi di catering”, ha affermato.
Pizza Bagel NYC ha generato 6.000 dollari a maggio, è salita a 13.000 dollari ad agosto e ha registrato un forte aumento a settembre, che è stato il primo mese in cui l’azienda ha raggiunto i 20.000 dollari. Tuttavia, non si tratta di un profitto netto. Cooper ha dichiarato di aver portato a casa 5.500 dollari a settembre, dopo aver contabilizzato le spese per il personale, la cucina, il cibo, gli eventi e altre spese.
Cooper ha dichiarato che la maggior parte delle entrate dell’azienda proviene da pop-up, catering e mercati contadini. Il tempo gioca un ruolo importante nelle vendite totali, poiché ha dichiarato alla CNBC che i mercati contadini non attraggono molti clienti durante le giornate fredde e piovose. Ha affermato che l’azienda ha guadagnato 22.800 dollari in ottobre.
Mantenere la rotta
Quando Cooper ha avviato Pizza Bagel NYC, era consapevole di correre un grande rischio. Non aveva alcuna esperienza nel settore e sperava che i ricordi d’infanzia delle persone legati ai pizza bagel fossero sufficienti a generare slancio.
“Sto scommettendo sui ricordi delle persone legati ai pizza bagel”, ha affermato.
Ha avviato l’attività con un piano di riserva nel caso in cui non avesse avuto successo. Questa mentalità gli ha permesso di correre più facilmente il rischio e trasformare la sua idea in un’attività di successo.
“Se questa attività non dovesse funzionare, posso trovare un altro lavoro nel settore tecnologico o fare qualcos’altro”, ha affermato.
La cosa che lo ha sorpreso di più è stata la quantità di lavoro fisico richiesto dal lavoro, ma ora si è abituato. Cooper ha dichiarato alla CNBC che gli piace ciò che fa, soprattutto quando i clienti apprezzano il suo cibo. Ritiene fondamentale apprezzare ciò che si fa per evitare il burnout.
“Una delle cose che secondo me causa il burnout è quando si perde la gioia in ciò che si fa”, ha affermato.
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