Si celebra oggi la Giornata della Gastronomia sostenibile. Un italiano su due fa la spesa nei farmer’s market, a Km zero: una realtà interessante anche per il mondo finanziario
In Italia oltre trenta milioni di persone scelgono regolarmente di fare la spesa nei mercati contadini a chilometro zero. Una tendenza in crescita che non è solo una moda gastronomica, ma un vero e proprio cambio di paradigma nel consumo alimentare. Lo certifica un’analisi di Coldiretti e Campagna Amica, diffusa in occasione della Giornata mondiale della Gastronomia sostenibile che si celebra oggi, indetta dalle Nazioni Unite.
LA GIORNATA DELLA GASTRONOMIA SOSTENIBILE
Il tema scelto quest’anno è “Local Seeds, Local Eats” e richiama l’attenzione sull’importanza di utilizzare ingredienti del territorio, valorizzando la biodiversità e riducendo l’impatto ambientale delle filiere lunghe. Per la Giornata della Gastronomia sostenibile sono previste in tutta Italia iniziative dedicate, come showcooking con chef che reinterpretano piatti tradizionali usando prodotti a Km zero, mercati contadini straordinari, laboratori didattici per le scuole e incontri pubblici sulla sostenibilità alimentare. Manifestazioni che coinvolgono anche il mondo della ristorazione, chiamato a diventare protagonista di una transizione verde...
Il presente articolo è stato redatto da FinanciaLounge.com.
